IDÉES APÉRITIVES

Mini Soufflé aux Morilles 0,90€ pièce
Canapé 0,65€ pièce
Pain Surprise 40 Toasts 27,90€ pièce
Pain Surprise 60 Toasts 43,90€ pièce
Verrine de Saumon,
Fromage Frais, Concombres
1,75€ pièce(40g)
Verrine de Saint-Jacques,
Carottes, Pommes Fondantes
1,75€ pièce(40g)
Fraîcheur de Crabe,
Tartare de Légumes
4,00€ pièce(70g)
Fraîcheur de Saumon,
Roquette, Basilic
4,00€ pièce(70g)
Fraîcheur de Noix de St-Jacques 4,00€ pièce(70g)
Briochettes Apéritives Barquette de 8 4,85€
Caviar 20 g 48,95€
Caviar 50 g 108,70€
Mini Soufflé au Saumon 0,90€ pièce
Fours Chauds 0,65€ pièce
Cake aux Noix de St-Jacques 3,50€ pièce (100g)
Duo de Gambas et Mangues 2,50€ pièce(40g)
Cake Moelleux au Saumon et Petits Légumes 3,10€ pièce(100g)
Oeuf de Noël au Saumo et à la Truffe 2,60€ pièce(35g)
Cake au Bloc de Foie Gras et Figues 3,70€ pièce(100g)
Fraîcheur de Foie Gras
et sa Compotée de Poires
3,90€ pièce(70g)
Duo Chorizo et Confit de Poivrons 2,50€ pièce(40g)
Doré de Crabe Agrumes 2,80€ pièce(40g)
Étoile Festive au Saumon 2,40€ pièce(35g)

LA FARANDOLE DES ENTRÉES

Les Entrées Froides

Duo de Gambas et Douceur Fromagère
sur Tartare de Légumes
4,80€ pièce(100g)
Exquis d’Artichaut à la Norvégienne 4,90€ pièce(90g)
Noix de Saint-Jacques Façon Tartare 5,50€ pièce(90g)
Terrine de Saint-Jacques au Monbazillac 27,90€ /Kg
Coquille de Saumon 4,90€ (150g)
Terrine de Saumon à l'Oseille 29,80€ /Kg
Mini Ballotine de Sanglier aux Pistaches 4,50€ pièce(150g)
Mini Ballotine de Dinde aux Girolles 4,50€ pièce(150g)
Mini Ballotine de Pintade au Cognac et aux Amandes 4,50€ /Kg
Cardinal d’Écrevisses à l'Armoricaine 27,90€ pièce(150g)
Délice de Homard au Whisky 25,80€/Kg

Les Terrines de Fête

Mousse de Canard aux Pommes Caramélisées
et au Calvados
25,90€/Kg
Terrine Foie Gras, Figues et Pain d’Épices 29,90€/Kg
Terrine de Chevreuil
aux Airelles et Saint-Émilion
25,90€/Kg
Terrine de Caille aux Raisins 25,90€/Kg

Les Galantines et Ballotines

Galantine de Chevreuil aux Framboises 25,90€/Kg
Galantine de Canard au Monbazillac 25,90€/Kg
Galantine Précieuse 29,90€/Kg
Galantine de Volaille 19,95€/Kg
Galantine d’Oie Forestière 23,95€/Kg

Les Pâtés en Croûte

Mini Cocktail de Canard aux Pistaches 17,60€ pièce (500g)
Pâté en Croûte de Pintade aux Morilles 27,90€/Kg
Mini Cocktail de Caille aux Raisins16,30€ pièce (500g)
Pâté en Croûte de Sanglier aux Cèpes 25,90€/Kg

Les Boudins Blancs

Boudin Blanc Nature 16,30€/Kg
Boudin Blanc Campagnard 17,80€/Kg
Boudin Blanc Truffé 24,60€/Kg
Boudin Blanc au Foie Gras de Canard 25,95€/Kg
Boudin Blanc aux Girolles 20,40€/Kg
Boudin Blanc aux Morilles 20,60€/Kg

Les Foies Gras

Marbré de Foie Gras de Canard aux Figues 99,90€/Kg
Foie Gras de Canard Entier 133,90€/Kg

Les Saumons Fumés

Saumon Fumé de Norvège Tranché Main 59,90€/Kg
Gravlax de Saumon Émincé 84,90€/Kg

Les Entrées Chaudes

Filet de Saint-Pierre du Cap
aux Agrumes en Cassolette
5,40€ pièce(120g)
Cassoline de Langouste et Écrevisses
aux Coteaux du Layon
7,60€pièce(130g)
 
Coquille Saint-Jacques
et Foie Gras en Croûte
6,70€pièce(140g)
Coquille Saint-Jacques 6,50€pièce
Chalet de Noël aux Langoustines 6,50€ pièce
Escargots 7,00€la douzaine
Bouchée de la Mer
au Saumon et aux Saint-Jacques
4,50€ pièce(150g)
Surprise au Bloc de Foie Gras
et Pommes Compotées
5,20€pièce(110g)
Cocotte de Ris de Veau Crémés en Croûte 7,35€ pièce
Cocotte d’Escargots Persillés en Croûte 6,55€pièce
Vol au Vent aux Ris de Veau 5,50€pièce (150g)

LES PLATS CUISINÉS

Mijoté de Sanglier Sauce Grand Veneur et ses Airelles 9,50€la part(290g)
Chapon Sauce Forestière aux Girolles 7,90€la part (280g)
Pavé de Veau aux Chanterelles 9,90€la part (220g)
Poularde Sauce Còteaux du layon                                            8,90€pièce(230gm)
Magret de Canard à l’Orange
et au Miel 
9,90€la part(250g)
Sauce Coteaux du Layon 8,90€la part (230g)
Cuisse de Canard Confite 5,95€la part (200g)

LES POISSONS

Filet de Sandre au Beurre Blanc 8,90€la part(250g)
Filet de Bar Sauce Poséidon 9,50€la part (240g)
Saumon Grillé Sauce Champagne 8,90€la part(230g)
Médaillon de Lotte à l’Américaine 8,90€la part (240g)

LES ACCOMPAGNEMENTS

Écrasé de Pommes de Terre
à la Truffe
3,50€ pièce
Pommes Paillasson 15,80€/Kg
Gratin Dauphinois aux Cèpes 18,90€/Kg
Gratin Dauphinois 14,50€/Kg
Beignets de Courgettes 16,50€/Kg
Cassolette de Risotto
aux Trompettes de la Mort
2,90€ pièce
Pommes Dauphines 15,50€/Kg
Pommes aux Airelles 2,95€ pièce
Poêlée aux 5 Champignons 3,20€pièce(120g)
Cassolette de Gratin aux Girolles 3,20€pièce

LES VOLAILLES CRUES

Caille Fermière 3,95€ pièce
Caille Fermière Farcie 4,80€/Kg
Pintade Fermière Effilée du Loir et Cher 8,90€/Kg
Pintade Fermière Effilée des Landes 9,50€/Kg
Chapon Fermier Effilé Blanc 13,90€/Kg
Mini Chapon Fermier Effilé 13,50€/Kg
Chapon Fermier Effilé des Landes 13,95€/Kg
Oie Fermière Effilée 19,80€/Kg
Dinde Fermière Effilée 13,80€/Kg
Poularde Fermière Effilée 12,95€/Kg
Chapon de Pintade 14,90€/Kg
Canette Fermière Effilée 9,50€/Kg

LES GIBIERS CRUES

Rôti de Biche 28,90€ /Kg
Pavé de Biche 29,90€/Kg
Rôti de Chevreuil 26,90€/Kg

SPÉCIALITÉS CRUES

Rôti de Veau aux Morilles 28,90€ /Kg
Rôti de Veau aux Girolles 27,90€/Kg
Rôti de Veau Orloff 27,90€/Kg
Rôti de Canard aux Pêches 18,50€ /Kg
Rôti de Pintade aux Girolles 19,50€/Kg
Rôti de Chapon Forestier 20,90€/Kg

MENUS DE FÊTES

MENU PLAISIR À 18,50 €

2 Fours Chauds *** 4 Gambas Mexicaines *** 1 Verrine de Saumon ou 2 tranches de Galantine d'Oie *** Poularde Sauce Coteaux-du-Layon ou Filet de Saumon Sauce Champagne *** Risotto au Foie Gras en Cassolette ou Gratin Dauphinois aux Girolles en Cassolette

MENU GOURMET  À 25,00 €

2 tranches de Cake au Foie Gras et 2 Mini Soufflés aux Morilles *** Tagliatelles aux 2 Saumons (70g) ou Saumon de Norvège *** 1 Coquille Saint-Jacques *** Sandre au Beurre Blanc ou Chapon Sauce Forestière aux Girolles *** Écrasé de Pommes de Terres aux Truffes ou Risotto aux Pleurotes en Cassolette ou Risotto au Foie Gras

La Boucherie sera ouverte exceptionnellement

Le Dimanche 20 Décembre et le Dimanche 27 Décembre de 7h30 à 12h30 Elle sera fermée le Vendredi 25 Décembre toute la journée et le Vendredi 1er Janvier toute la journée ainsi que les Lundi 4 et Mardi 5 Janvier

Pensez à passer vos commandes :

Avant le 12 Décembre pour Noël 2020 et avant le 19 Décembre pour le 31 Décembre 2020.
Carte des fêtes